グルメライターが教える美味しいお店。

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2019.02.08

  • 日本酒

中洲で最高級の日本酒と寿司を堪能するなら「鮨処 剛(ごう)」

寿司

中洲で人気の「鮨処 剛(ごう)」は最高クラスの日本酒と料理が揃う店

日本酒と和食にはうるさいと自認するあなた。中洲に程近い春吉に店を構える「鮨処 剛(ごう)」をご存知ですか。寿司をはじめ、多彩な逸品料理と厳選された日本酒が揃う店。是非、足を運んでもらいたいお店です。

まずは自慢の寿司を堪能あれ。こだわりのシャリは国産米。そこへ、酸味、甘み、そして香りのバランスが取れたオリジナルの寿司酢を合わせます。そのシャリとネタが今善一体となつて織りなす味は、店主の腕の確かさを感じさせてくれます。

そんな極上の寿司に合わせる日本酒は、店主が厳選した銘酒から季節限定の日本酒まで、常に40~50銘柄が揃います。お好みの銘柄を味わうのもよし。店主と日本酒談議に花を咲かせながら季節の日本酒を味わうもよし。指定の銘柄がなくても、好みの味を伝えれば、どんぴしゃりの日本酒を提供してくれます。

寿司以外にも日本酒に合う逸品料理が揃います。天ぷらは火を通しても瑞々しさを失わない寿司屋だからこその味わい。茶椀蒸しや、煮魚、焼魚も日本酒のお供におすすめの料理。その時々の最高品質の昆布と鰹節を合わせた出汁や、二種類の醤油をベースにして鰹節と味醂などを合わせた自家製醤油を使用した料理の数々は、食通を唸らせるものばかりです。

中でも「自家製昆布出汁めんたい」は味わうべき一品。こだわりの出汁に、香ばしく焼き上げた魚の頭と骨を加えて煮込んだ秘伝の出汁を使用する名物「赤だし」は、締めの一杯として外せません。

店主のこだわりが詰まったコース料理に身を任すのも一興。それぞれの料理に合わせて日本酒を飲み比べるのも日本酒好きならではの味わい方と言えるでしょう。

そして、大切な人との時間を贅沢に過ごすことができるカウンターや、接待や記念日などの利用におすすめの掘り炬燵の個室など、店主のこだわりは空間づくりにも及びます。その心遣いが、さらに日本酒の味わいを深いものにしています。

落ち着いた雰囲気の中で味わう日本酒と寿司をはじめとする逸品料理。今日の食事は「鮨処 剛」で決まりですね。

店名 鮨処 剛(ごう)

ご予約・お問い合わせ 092-725-1311
住所 〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉3-13-1 ホテルイルパラッツォ敷地内
アクセス
福岡市営地下鉄空港線・箱崎線「中洲川端駅」1番出口より徒歩約6分
福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」6番出口より徒歩約7分
営業時間 17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 日曜日(不定休)

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