グルメライターが教える美味しいお店。

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2017.07.05

  • フレンチ
  • ワイン
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佐原にある香蕎庵で和風フレンチとワインを楽しもう!

FireShot Capture 526 - 香取市佐原でフレンチディナー。和のテイストを。 - http___www.kakyouan.com_dinner.html
蕎麦とフレンチがコラボする佐原の「香蕎庵(カキョウアン)」

昔から料理番組・グルメ番組は、テレビで数多く放送されています。
これはすなわち、食に強い関心と興味を持っている人が多いことの表れだと思います。
そんななか、日本には多くの国の料理の専門店がありますが、イタリアン・中華と並んで海外の料理で知名度・人気共に高いものといえば、やはりフレンチではないでしょうか!?
“フレンチ”という言葉を聞くだけで、お洒落な雰囲気と綺麗な盛り付け、深みのある味わいを想像する方もいるのでは?(それは私です笑)。
と、確かに名店・人気店は数多くあります。が、そのなかで千葉県香取市佐原で開業している『香蕎庵』は、ひときわ異彩を放ちます。
ここは和風フレンチのお店です。

こちら、昼間はフレンチではなく、蕎麦を提供しています。えっどういうこと?・・・はい、そういうことです。昼間は蕎麦屋、夜はフレンチという時点で異彩を放っているのが分かると思います。しかし、これだけではありません。それは夜のディナーで提供されるフレンチ料理にも・・・。

和風モダンと呼ばれる『香蕎庵』のフレンチには、蕎麦作りに欠かせない出汁・かえしが応用されています。
かえしは野菜サラダのドレッシング、お魚のマリネのソースに使用、出汁は料理の味を際立たせるために使用しています。
食材に対しても、こちらでは強いこだわりを持っています。
千葉県香取市は野菜を育てるのに適した環境とあって、多くが地元で生産されています。
その地元産の地場野菜を、丁寧に調理して提供しているというわけです。
佐原の食材がフレンチへと昇華。なんだか素敵な話です。いささか大げさでしょうか笑。

月替わりのフレンチコースには、『香蕎庵』自慢の蕎麦も含まれています。
フレンチに蕎麦はミスマッチのように感じますが、実際に食べてみるとコースの1品として欠かせないものとなっています。
メインディッシュによって金額は異なりますがこの月替わりコースは3200円~とフレンチのディナーコースとしてはお手頃な価格です。また、料理との相性が良い様々なワインが用意されています。もちろん、焼酎や日本酒もありますのでどう転んでも蕎麦にはばっちり。1日二組限定の完全予約ですので、興味を持たれた方は早めの予約をされることをオススメします。

以上、まだまだ魅力は尽きませんが、続きはぜひ実際に足を運んで確かめてみてください。

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