グルメライターが教える美味しいお店。

。

2018.04.20

  • ワイン

接待等ビジネスシーンにも使える!西中洲の焼鳥屋さん「輝久」

sec6_img1
西中洲での接待にオススメ。美味しい焼鳥ならここ「輝久」で!

中洲川端駅より徒歩約5分。
「輝久」は、隠れ家を彷彿させるお店です。
高級感漂う落ち着いた空間。
フレンチの要素と和食を融合させたような、オリジナリティ溢れる焼鳥を提供してくれます。

臨場感あふれる焼き場の舞台を目の前で楽しめるカウンター席は、いわば常連さんが殺到する特等席。
お一人様、やカップルだけでなく、接待利用も珍しくありません。むしろ推奨したいほどには、おそらくゲストに喜んでもらえるのではないかと思います。

食材の仕入れは、卸業者さんを通さずに、料理人同士の繋がりで農家さんを紹介してもらい、店主さん自ら足を運び確かなものを見極め厳選しているといいます。
例えば鶏肉。兵庫県篠山市で育てられたものを丸ごと一羽。
新鮮なのは野菜も同様です。春は筍、夏はトマト、秋は南瓜、冬は蓮根と、季節感、旬を大事にしています。

熱源には炭全体が赤くなり炎を出さずに強烈な遠赤外線を出すといわれる備長炭を使用。
味の決め手は、和歌山の醤油発祥の地、湯浅町の名品をベースに、複数ブレンドした伝統のタレ。そして、鹿児島産の黒酢。
そこからはプロの腕前が炸裂!
周りはカリッと香ばしく、中身はジューシー。
先述した通り、さながらフランス料理のテイストを取り入れているのが、どうにも憎めない(笑)。
一度味わったらクセになるとは、このことです。

こうなってくるとコース料理が気になるところ。
基本は「藤」。3,500円が破格とも思えるほどに、洗練されたラインナップ。
となればそれ以上の「菊」は、もうどうしたって絶品。昇天必至です(笑)。

ここのお酒は、自然派ワインがウリだと言えます。その数なんと常時100種類。
加えて、季節により厳選した日本酒も充実しています。
ビールや焼酎、果実酒も。男女問わず好評です。

西中洲の焼き鳥屋さん「輝久」へ、機会があれば、是非足をお運びください。

ページTOPへ