グルメライターが教える美味しいお店。

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2019.10.28

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新栄・千種で絶品うなぎを楽しめるお店「うなぎ 日本料理 名古屋なまずや」。合わせる日本酒も絶品

会席コース

絶品うなぎで飲む。新栄 千種はうなぎ 日本料理 名古屋なまずや

創業は昭和26年。歴史と伝統のあるうなぎ屋で一杯飲むの、憧れませんか?今回ご紹介するのは、新栄 千種にあるうなぎ 日本料理 名古屋なまずやです。ここのうなぎの美味しさの秘密を特別にご案内しますね。

まずは、職人技が光る捌き方です。お腹から捌く地焼きのやり方をしていますが、実は蒸し焼きでは崩れやすいからと背から捌くのだそう。腹から捌くのはそう簡単にはできないことなんですね。そして焼き方。ちょうどいい焼き加減は目で見て分かるもの。熟練された職人だからこそ判断できるのです。自家製タレも絶品ですよ。3年間熟成させた白扇酒造のみりんと、たまり醤油で継ぎ足されたタレはうなぎのうま味をぐっと引き出してくれます。夏と冬で味を調整しているのも驚きです。焼き上げるまでに三度漬け込んでいるので、味が染み込んで贅沢な味になります。

だんだんとお酒が飲みたくなりますよね。合わせるのはやっぱり日本酒です。上品なうなぎで飲む日本酒は絶品そのもの。実はうなぎ以外のメニューも充実しているんです。例えば名古屋コーチン手羽先や、雲丹の殻盛り造り、うなぎ屋ならではの、う巻きなど。どれもお酒を進ませてくれるものばかりです。

会食のメニューもあるので、慶事や法事、結婚記念日や取引先との接待など成功させたい日に頼んでみてくださいね。地元の方だけでなく、観光で来た方にもおすすめです。個室でのんびりと味わう本物のうなぎは、食べる人たちを魅了してくれるに違いありません。

店名 うなぎ 日本料理 名古屋なまずや

住所 〒460-0006愛知県名古屋市中区葵2-14-26
電話番号 052-935-4120
営業時間
【平日】 <昼>11:00~15:00(L.O.14:30)
<夜>17:00~21:30(L.O.21:00)
【土曜日・日曜日・祝日】 11:00~21:30(L.O.21:00)
定休日 年末年始を除き、年中無休
アクセス 名古屋市営地下鉄東山線「千種駅」5番出口より徒歩5分 /「新栄町駅」2番出口より徒歩6分

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