大学時代に日本酒にハマり、好きが高じて酒屋で勤めはじめ、さらに深まる日本酒愛を抑えられずに居酒屋を開店。
その日本酒愛は時に「日本酒好き変態店長」と呼ばれるという。そんな店長が営む居酒屋があると聞いて町田へ行ってきました。
結論を先に言いましょう。日本酒好きなら何をおいても行くべきお店。「日本酒ラボ」は、そんなお店です。
とにかく、店長の日本酒愛にあふれるお店です。
日本全国から選りすぐった日本酒は常時80種類。話題の銘柄はもちろんのこと、珍しいマニアックな逸品がそろうのが「日本酒ラボ」らしいところ。
「変態店長」（失礼）が足を運び、惚れ込んだ若手の杜氏、酒造の魂のこもった日本酒は他店では味わえないものばかりです。
日本酒党でさえ新しい発見があること間違いなし。品ぞろえは、甘みの中に程よくコクがあり、さっぱりとした日本酒が中心。なんでも店主の好みなんたそうです。
さて、これだけのものが揃うのなら飲み比べてみたいと思うのが酒飲みの性。そんな時は飲み放題プラン（3,000円）がおすすめです。
制限時間はなんと最大で６時間。店主自慢の日本酒を思う存分楽しんでしまいましょう。店主が推奨する飲み方は「好きなものから飲む」というもの。
ただし節度は守りましょう。いくら飲んでも乱れない。それが酒飲みの正しい姿です。
サクッと飲みたい。あるいは自分のペースでちびちびやりたい。そんな時は単品プランですね。こちらも70mlで300円からとリーズナブル。
気になる銘柄をお試しで味わいたい時や、１日を振り返りながら、美味しい肴をつまみながらゆったりとした時間を楽しむ。これもまた酒飲みにはたまらないひと時です。
さらに、「日本酒ラボ」は、酒屋「水津酒店」として日本酒の販売もしているんです。いろいろと飲んで、気に入った銘柄が見つかったら家に連れて帰る。
いやいや、至れり尽くせりとは、このことです。
今宵は町田へ。「日本酒ラボ」で存分に日本酒を味わってください。
店名 日本酒ラボ
ご予約・お問い合わせ 042-850-8346
住所 〒194-0022 東京都町田市森野1丁目34-13 TMビル3 203
アクセス JR横浜線・小田急小田原線「町田駅」東口2出口より徒歩2分
営業時間
昼の部 12:00～16:00（L.O.15:45）
夜の部 17:00～23:00（L.O.22:30）
※昼の部は完全予約制です。
定休日 不定休
