グルメライターが教える美味しいお店。

。

2019.12.19

  • ふぐ
  • 日本酒

熊本新市街でふぐ料理!美味しいお酒と一緒に楽しめる「ふぐの山田」

コース

熊本新市街のふぐの山田で格別のグルメタイム堪能しよう

熊本市・中央区の新市街で、極上のふぐが病みつきになってしまうと定評がある『ふぐの山田』。

熊本市電・辛島町電停から近くにあり、徒歩約2分で店舗へアクセスできる好条件の立地が嬉しいです。

店内は、カウンター席や個室テーブル席のいずれかで腰を下ろしゆったりと時間を忘れて楽しめる空間となっています。

団体利用にも打ってつけで、各個室にある仕切りを外してもらうと宴会部屋に変化させることもできるのだとか。

ふぐの山田が誇る自慢のふぐへの情熱は並ならぬものがあり、生け簀にて管理して活きの良い状態でお出しするというこだわりがあります。

そんなふぐの山田では、たらふく逸品料理を楽しんでほしいという願いから、コースを主体として絶品を振る舞っています。

松・竹・梅という職人技術をフルに詰め込んだ至極の逸品づくしは、ふぐを親しむ方から大絶賛されリピートが後を絶ちません。

コースは松竹梅、竹のコース例を挙げると、先付け・ふぐ刺しからコース序盤を飾ります。採用するふぐは、1キロ以上でなければ仕入れをおこなわないという管理の徹底ぶりが見られ、うまさは際立っています。

さばき方は、プリッとした食べごたえとなるよう厚めのカットとしており、共に進めてほしいふぐの山田の提案は相性の良い日本酒です。

中でも”横山五十”は、マスカットのような爽やかかつ上品な香りがふぐ刺しと合い、箸はますます進んで行きます。

後半の品はふぐの唐揚げや鍋を使った”てっちり”で、ふぐを余すことなく楽しみ余韻に浸ることができます。

もし、コース料理を食べ終えたあとに追加で注文を取りたい場合は、一品を加えてさらに満喫することも可能です。

アラ・皮の3種焼きふぐ盛り合わせ、ひいてはふぐ皮湯引きなど、逸品づくしでこれまでに味わったことのない至福感に浸れることは間違いないでしょう。

熊本の新市街で大切な人とのお食事でふぐ料理店を検討中の方は、ぜひ一度味に自慢のある『ふぐの山田』へ足を運ばれてみて下さい。

店名 ふぐの山田

住所 〒860-0803 熊本県熊本市中央区新市街5-16 Kビル8 3F
電話番号 096-322-8414
営業時間 18:00~23:00(最終来店時間 21:00)
定休日 日曜日
アクセス 熊本市電「辛島町」電停より徒歩2分

ページTOPへ