グルメライターが教える美味しいお店。

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2018.12.11

  • 和食

福山で接待にもおすすめの和食店「板前割烹 なかくし」

海鮮

福山の和食「板前割烹 なかくし」瀬戸内の味覚を美味しいお酒と一緒に楽しむ

京都や東京の料亭で使われる魚が獲れる海として有名な瀬戸内海。太陽が燦々と降り注ぐ穏やかなこの海に面する広島県・福山市「福山駅」近くに、基礎からしっかりと作られた日本料理を食べさせてくれる「板前割烹 なかくし」があります。
大阪や岡山の有名店で研鑽を重ねた店主の作る料理は、全て手が込んでいて美味しいと評判。日本料理の基礎ともいえる出汁を、全部で6種類の異なるものを使っているという本格派。長年の経験と知識からちょうどいい塩梅を割り出してゆきます。
使われる魚介類は、豊富な海の資源を持つ瀬戸内海から水揚げされたばかりの新鮮なものばかり。なので、刺身にしても焼き物にしてもとても美味しいのです。野菜も地元でとれる新鮮な野菜を使用。特に、丸いコロンとした実から芽が伸びている独特な形の慈姑(くわい)は、福山市が日本の生産量第一位なので、同店では主力な食材として様々な調理法で提供されています。その他にも、スッポンや和牛などの希少食材、または鱧や鮎などの季節限定の食材など、様々なものを取りそろえています。
情熱は料理だけに注がれているわけではありません。ワイン好きの店主が長い時間をかけて見つけだした、和食に合うワインを堪能することもできます。もちろん、料理との相性が合うものばかりですので、普段とはちょっと違う雰囲気でお食事を楽しみたい方にピッタリです。和食との相性抜群の日本酒は、ご当地に行ったらぜひ試したい地酒の他に、希少なものなどを合わせた数々の美酒をご用意。
個室の用意も可能なので、家族や友人との集まりの際はもちろん、お仕事で大切な人をお呼びする接待の場としても利用することができます(個室の用意は限りがあるので、なるべく早くお店に確認の電話をするようにしましょう)。また、瀬戸内の味が楽しめるとして観光の方にも人気なので、山陽へ旅行の際は「板前割烹 なかくし」に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

店名:板前割烹 なかくし

ご予約・お問い合わせ 084-921-7000
住所 〒720-0812 広島県福山市霞町1-5-3
アクセス 福山駅から徒歩10分
営業時間
昼  11:30~14:00(L.O.13:30)
夜  17:30~23:00(L.O.22:30)
定休日 月曜日

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