グルメライターが教える美味しいお店。

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2019.05.06

  • 日本酒

豊橋のおいしいうなぎの店「うなぎ割烹 一愼、」。接待や宴会においしいお酒と楽しむなら

コース

絶品鰻料理で今宵は一杯!豊橋「一愼」

噛めば中から脂がしみ出すふっくらとした身、あめ色に照り輝く香ばしい香り…鰻という食材は昔から日本人の心を虜にしてきた、魅惑の食材です。特に土用の丑の日には鰻を食べる風習が現在も残っていて、日本の季節を感じさせる重要な食文化を担っている食材でもあるのです。多くの人に愛されている半面、鰻という魚を上手く焼くことができる人はあまり多いとは言えません。実は鰻はぬめぬめしていて捌きにくく、おまけに捌いてから鮮度が落ちるのが早い魚なので、美味しく焼くことが難しい魚なのです。本当に美味しい鰻を食べたいのであれば、ちゃんとした技術を持った店に行かなくてはいけません。
JR他各線「豊橋駅」より徒歩7分の場所に店を構える鰻専門店「一愼」では、熟練の店主が一匹一匹丁寧に鰻を焼き上げるので、いつ行っても美味しい鰻を食べることができる店として評判です。美味しい鰻を提供するために、注文が入ってから串を打つという手間を惜しむことはありません。また、秘伝のたれは無添加のものを、焼くために使う炭は安定した強い火力が持ち味の紀州の備長炭を使うなど、飽くなきこだわりが随所に見受けられます。
美味しい鰻は様々なジャンルのお酒に合うもの。ビールや日本酒はもちろんのこと、意外にもワインとの相性も良いのです。日本料理の鰻は海外でも人気があるのですが、海外では鰻にワインを合わせることは珍しくありません。他の魚と比べて脂がのって旨味が豊かな鰻は、深い味わいの赤ワインとの相性が良いのです。お酒の種類を選ばないので、接待などのお客さんの趣向に合わせたいときは、鰻は最適な料理と言えます。
店内の構造は、カップル利用に最適なカウンター席のほかに、プライベートな空間を作り出すことができる6名がけの個室があるので、接待や慶事・法事での利用にぴったりです。また、別の階には最大30名まで案内可能な大広間があるので、歓送迎会や新年会・忘年会シーズンには重宝します。

店名 うなぎ割烹 一愼、

ご予約・お問い合わせ 0532-56-8233
住所 〒440-0897 愛知県豊橋市松葉町2丁目35番地 一、福ビルディング2F
アクセス JR他各線「豊橋駅」より徒歩7分
営業時間 17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日 日曜日・祝日

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